Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, una fecha dedicada a rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía española. Aunque su origen se encuentra en Francia, donde fue creada en el siglo XVII por el chef de la corte de Luis XIV, España ha adoptado y reinventado la croqueta hasta convertirla en un símbolo de su cocina. Con su textura crujiente por fuera y su interior cremoso, las croquetas son una muestra de la versatilidad culinaria, y en España destacan versiones clásicas como las de jamón, así como otras más innovadoras. Este sencillo pero exquisito plato es un ejemplo perfecto de cómo la tradición y la creatividad se combinan para deleitar paladares en todo el mundo. A continuación, te proponemos tres creaciones inusuales de tres restaurantes que se convierten en el lugar perfecto para celebrar este día viajando a través del paladar.
La de Indochina Brasa con esencia asiática
Indochina Brasa, el restaurante del Grupo China Crown ubicado en La Finca Grand Café, ofrece un concepto en el que se fusionan la tradición de la gastronomía asiática con el sabor de la cocina a la brasa.
En Indochina Brasa cuentan con unas espectaculares Croquetas de Pato Laqueado que cuentan con un interior cremoso con el protagonismo de este plato tan emblemático de la gastronomía asiática, así como un crujiente exterior. La combinación perfecta para disfrutar de este pequeño bocado. Estas croquetas también se pueden degustar en el restaurante Gran Café Shanghai (Gran Vía, 24), propiedad también del Grupo China Crown.
Precio: 15 € la ración (Indochina) / 12€ la ración (Gran Café Shanghai).
Avenida de Luis García Cereceda, 5 (Pozuelo de Alarcón)
La de Nunuka para descubrir la gastronomía de Georgia
Nunuka, el coqueto bistró georgiano fundado por Nino Kiltava, ofrece un recorrido por algunos de los platos tradicionales más interesantes de esta sabrosísima gastronomía, una cocina que fusiona los gustos mediterráneos con los de Oriente Medio y en la que priman los platos picantes, el uso de especias y cuya base son los panes, las verduras, las nueces o los platos de carne.
También cuentan con una versión georgiana de este plato de la gastronomía española: unas deliciosas Croquetas de pollo especiado y salsa de nueces. Cada bocado combina tradición y sofisticación, transportándote al corazón de la cocina georgiana.
Precio: 13€ la ración
Calle Libertad, 13 (Madrid)
La de Café Barbieri para viajar a Italia
Este icónico café, ubicado en el corazón del barrio de Lavapiés, ha sido testigo de la historia de Madrid y actualmente cuenta con una renovada oferta gastronómica de concepto ítalo-castizo con recetas de alta calidad, cócteles de autor y un ambiente divertido.
Café Barbieri tiene unas increíbles Croquetas de Pesto y Parmesano crujientes por fuera y cremosas por dentro para los paladares más exquisitos. Una fusión de sabores ítalo-castizos como la nueva propuesta gastronómica de este emblemático restaurante.
Precio: 9,5 € la ración
Calle del Ave María, 45 (Madrid)