Ser uno de los obradores artesanos de referencia en Madrid, comprometido con el producto de calidad y la profesión, implica un esfuerzo constante por cumplir las expectativas de una clientela fiel y exigente. En Navidad, El horno de Babette demuestra su pasión y entrega con la elaboración de su Roscón de Reyes, un bocado suave y tierno, con un sabor limpio y natural,  que cada año forma parte de los rankings de los mejores roscones de España.

Para Beatriz Echeverría el secreto está en la miga. Para ello, el uso de ingredientes naturales es fundamental: ralladura de cítricos fresca que incorpora los aceites naturales de la fruta al roscón con todo su sabor; huevos de verdad, untuosos; mantequilla aromática de alta calidad; frutas confitadas en el obrador de forma artesanal, no industriales, de esas que saben a fruta y no a golosina; buenas harinas, a ser posible ecológicas; incluso la sal que se usa en El horno de Babette está escogida por su calidad, sal marina natural de Santa Ana de Bartivas. A estos ingredientes les tiene que acompañar un buen proceso: un amasado lento, una larga fermentación, un correcto horneado.

A modo de ‘sorpresa’, Babette cuenta con los diseños de la artesana Bárbara Acosta, cerámicas finas y sencillas, esmaltadas a mano. Asimismo, Juliana Salcedo es la autora de la ilustración que a lo largo de la Navidad se regala a los clientes de esta panadería, preciosa interpretación del trabajo del obrador.

Ya se puede reservar en www.elroscondebabette.com y recogerlo en tienda.  Precio: ½ kilo 20,50 €.