Michelin presentó ayer la Guía Michelin España y Portugal 2021, en el que ha anunciado los restaurantes en España galardonados con dos y una estrella Michelin, así como los restaurantes en la categoría Bib Gourmand y una novedad: la estrella verde Michelin, que premia a los restaurantes más sostenibles. Este año ningún restaurante con dos estrellas ha obtenido la ansiada tercera.

Los restaurantes distinguidos con la estrella verde Michelin han sido: Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca), Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), Casa Albets (Lladurs, Lleida), Cocina Hermanos Torres (Barcelona), Culler de Pau (O Grove/Reboredo, Pontevedra), El Invernadero (Madrid), El Llar de Viri (San Román de Candamo, Asturias), Els Casals (Sagàs, Barcelona), Eneko (Larrabetzu, Vizcaya), La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria), La Botica (Matapozuelos, Valladolid), L’Antic Molí(Ulldecona, Tarragona), Les Cols (Olot, Girona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona), O Balado (Boqueixón/Codeso, A Coruña), Pepe Vieira (Raxó/Serpe, Pontevedra), Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid), Ricard Camarena (Valencia), Sollo (Fuengirola, Málaga), Somiatruites (Igualada, Barcelona).

En la categoría Bib Gourmand, que reconoce a los restaurantes que destacan por una muy favorable relación calidad/precio, este año destacan:

Agorregi (San Sebastián), Arrocería Maribel (El Palmar, Valencia), Berbena (Barcelona), Cachetero (Logroño), Casa Albets (Lladurs, Lleida), Carmen (Binéfar, Huesca), Contraseña (Cádiz), Coscolo (Castrillo de los Polvazares, León), Drómo (Badajoz), El Mercáo (Pamplona), El Recetario (Gijón), Kimtxu (Bilbao), Lamadrid (Comenar Viejo, Madrid), La Mundana (Barcelona), Miceli (Selva, Mallorca), O Tobo do Lobo(Melide, A Coruña), Quinqué (Madrid), Tella Olea (Córdoba), Yoko Barbate (Barbate, Cádiz) o Zabala (Vitoria-Gasteiz, Álava)

Restaurantes con tres estrellas Michelin en la Guía 2021:

• Quique Dacosta Restaurante***, Denia
• Lasarte***
• ABaC***
• Aponiente***, El Puerto de Santa María
• Azurmendi***, Larrabetzu
• El Celler de Can Roca***
• Martín Berasategui***, Lasarte-Oria
• Arzak***
• Akelarre***
• Diverxo ***
• Cenador de Amós**, Villaverde de Pontones

Restaurantes con dos estrellas Michelin en la Guía del 2021:

• Maralba**, Almansa
• L’Escaleta**, Cocentaina
• Bon Amb**, Jávea
• Casa Marcial**, Arriondas
• Zaranda**, Es Capdellà, Mallorca
• Enoteca**
• Moments**
• Disfrutar**
• Cocina Hermanos Torres**
• Atrio**, Cáceres
• Annua**, San Vicente de la Barquera
• Miramar**, Llançà
• Les Cols**, Olot
• Mugaritz**, Rentería
• El Portal del Echaurren**, Ezcaray
• Santceloni **
• Ramon Freixa **
• La Terraza del Casino **
• Coque**, Madrid
• DSTAGE**
• La Cabaña Buenavista**
• Molino de Urdániz**, Urdaitz
• MB**, Hotel Abama, Guía de Isora
• Ricard Camarena**
• Angle**
• Noor**
• Skina**
• Bardal**
• El Poblet**
• Bo.Tic**, Corçà
• Cinc Sentits**, Barcelona
• Culler de Pau*, O Grove

Restaurantes con una estrella Michelin en la Guía del 2021:

• La Aquarela*, Arguineguín, Gran Canaria
• Aürt*, Barcelona
• Ola Martín Berasategui*, Bilbao
• Voro*, Canyamel, Mallorca
• Magoga*, Cartagena
• La Biblioteca*, Pamplona
• Dama Juana*, Jaén
• Mantúa*, Jerez de la Frontera
• Gofio by Cícero Canary*, Madrid
• Los Guayres*, Mogán, Gran Canaria
• Taller*, Quintanilla de Onésimo
• Es Tragón*, Sant Antoni de Portmany, Ibiza
• Deliranto*, Salou
• Iván Cerdeño*, Toledo
• Retama*, Torrenueva
• La Salita*, València
• Tula*, Xàbia
• A Tafona*, Santiago
• Árbore da Veira*, A Coruña
• As Garzas*, Barizo, Malpica
• Casa Marcelo*, Santiago de Compostela
• O Retiro da Costiña*, Santa Comba
• Marqués de Riscal*
• Audreys’s by Rafa Soler, Calpe*
• Beat, Calpe*
• Orobianco, Calpe*
• El Xato, La Nucía*
• La Finca*, Elche
• Casa Pepa*, Ondara
• Casa Alfonso*, Dehesa de Campoamor
• El Rodat*, Xàbia
• Restaurante Alejandro*, Roquetas de Mar
• La Costa*, El Ejido
• El Corral del Indianu*, Arriondas
• Casa Gerardo*, Prendes
• Arbidel*, Ribadesella
• La Salgar*, Gijón
• Auga*, Gijón
• El Retiro*, Llanes
• Real Balneario*, Salinas
• Andreu Genestra*, Capdepera, Mallorca
• Es Racó d’es Teix*, Deia, Mallorca
• Simply Fosh*, Palma de Mallorca
• Es fum*, Costa d’en Blanes, Mallorca
• Jardín*, Port d’Alcúdia, Mallorca
• Adrián Quetglas*, Palma
• L’O*, Sant Fruitós de Bages
• Alkimia*
• Caelis*
• Els Casals*, Sagàs
• Hoja Santa*
• Tresmacarrons*, El Masnou
• Estany Clar*
• Can Jubany*
• Dos Palillos*
• Koy Shunka*
• Lluerna*, Santa Coloma de Gramanet
• Hisop*
• Hoffman*
• Fonda Sala*, Olost de Lluçanés
• Oria*
• Tickets*
• Pakta*
• Sauc*
• Via Veneto*
• Xerta*
• Enigma*
• Cobo Vintage*
• Alevante*, Chiclana de la Frontera, Cádiz
• Lu cocina y Alma*, Jerez de la Frontera
• El Serbal*, Santander
• El Nuevo Molino*, Puente Arce
• Solana*, Ampuero
• 2*, Hoznayo
• Cal Paradís*, Vall d’Alba
• Raúl Resino*, Benicarló
• Restaurante Choco*
• Trivio*
• Restaurante Acánthum*
• Lillas Pastia*
• Tatau Bistró*
• Casamar*, Llafranc
• La Cuina de Can Simon*, Tossa de Mar
• Ca l’Enric*, La Vall de Bianya
• Ca l’Arpa*, Banyoles
• Massana*
• Fonda Xesc*, Gombrén
• Tinars*, Llagostera
• Les Magnòlies*, Arbúcies
• Emporium*, Castelló d’Empúries
• Castell de Perellada*, Perelada
• El Doncel*, Sigüenza.
• El Molino de Alcuneza*, Alcuneza
• Eme Be Garrote*
• Mirador de Ulía*
• Kokotxa*
• Alameda*, Hondarribia
• Miramón Arbelaitz*
• Zuberoa*, Oiartzun
• Amelia*, San Sebastián
• Bagá*
• Venta Moncalvillo*, Daroca de Rioja
• Ikaro*, Logroño
• Kiro Sushi*, Logroño
• Fogony*, Sort
• Malena*, Gimenells
• La Boscana*, Bellvís
• Cocinandos*
• Pablo*
• El Lago*, Marbella
• José Carlos García*
• Kabuki Raw*
• Sollo*
• Messina*
• El Invernadero*
• A’Barra*
• Clos*
• Corral de la Morería Gastronómico*
• Gaytán*
• Kabuki *
• Club Allard *
• La Tasquería*
• Montia*
• Lúa*
• Álbora*
• Kabuki Wellington*
• Chirón, Valdemoro*
• Cebo*.
• Yugo*
• Rodero*, Pamplona
• Europa*, Pamplona
• Nova*
• Yayo Daporta*, Cambados
• Casa Solla*, Poio
• Pepe Vieira*, Raxo
• Maruja Limón*, Vigo
• Víctor Gutiérrez*
• Abantal*
• Baluarte*
• Restaurant Can Bosch*, Cambrils
• Rincón de Diego*, Cambrils
• Villa Retiro*, El Torreó de l’Indià
• Les Moles*, Ulldecona
• L’Antic Molí*, Ulldecona
• Kazan*, Santa Cruz de Tenerife
• El Rincón de Juan Carlos*, Los Gigantes
• Nub*, La Laguna
• Hospedería El Batán*, Tramacastilla
• El Bohío*, Illescas
• Casa Manolo*, Playa de Daimús
• Riff*
• Sents*, Ontinyent
• Sucede*
• La Botica de Matapozuelos*, Matapozuelos
• Refectorio*, Sardón de Duero
• Trigo*
• Nerua*, Bilbao
• Etxanobe Atelier*, Bilbao
• Eneko Bilbao*, Bilbao
• Eneko*, Larrabetzu
• Mina*, Bilbao
• Boroa*, Amorebieta
• Asador Etxebarri*, Atxondo
• Zortziko*, Bilbao
• Andra Mari*, Galdácano
• Zarate*, Bilbao
• El Ermitaño*, Benavente
• Cancook*
• La prensa*
• Ambivium*, Peñafiel, Valladolid
• Atempo*, Sant Julià de Ramis, Girona
• Baeza & Rufete*, Alicante
• Béns d’Avall*, Sóller, Mallorca.
• Callizo*, Aínsa, Huesca.
• DINS Santi Taura*, Palma, Mallorca.
• Eirado*, Pontevedra.
• En la Parra*, Salamanca.
• Espacio N*, Esquedas, Huesca.
• L’Aliança 1919 d’Anglès*, Anglès, Girona.
• La Salita*, València.
• Miguel González*, Pereiro de Aguiar, Ourense.
• Mu•na*, Ponferrada, León.
• Odiseo*, Murcia.
• Quatre Molins*, Cornudella de Montsant, Tarragona.
• Raíces-Carlos Maldonado*, Talavera de la Reina, Toledo).
• Saddle*, Madrid.
• Silabario*, Vigo.

En el siguiente link podéis ver la gala digital completa