The Eight: La revolución de Julian Mármol en Galería Canalejas

El incombustible y estrellado chef autodidacta, Julián Mármol, nos sorprende en Galería Canalejas con The Eight.

En esta ocasión el artífice de Yugo The Búnker, revoluciona recetas clásicas como las hamburguesas, el castizo bocadillo de calamares o el rotundo montadito de pringá, demostrando su desbordante potencial gastronómico y su faceta más saludable.

Destacan, además, sus desayunos saludables que son, sin lugar a dudas, la mejor manera de empezar el día. Un nuevo reto en el que Mármol ha depositado ilusión, ganas y muchas horas.

En The Eight, el número favorito de Mármol, las hamburguesas, bocadillos y sandwiches, son los grandes protagonistas de la carta.

Elaboraciones que en The Eight, se reinterpretan empleado las mejores materias primas y las técnicas más vanguardistas, para convertir estas recetas, aparentemente sencillas, en elaboraciones de alta cocina.

Una sucesión de platos que además de conquistarnos por su acertada combinación de sabores y texturas, resultan muy saludables, ya que cada bocado de The Eight ha sido meticulosamente estudiado, controlando al milímetro la cantidad de grasas saturadas.

Productos de primera, panes artesanos, caldos y fondos sin aditivos. Todos los ingredientes a la vista del comensal, porque en The Eight, hacen gala de una propuesta honesta y de calidad.

Un proyecto en constante evolución que ha incorporado nuevos platos a la brasa elaborados en el Josper como el costillar de cerdo ibérico de bellota o el pollo coquelet marinado en salsa japonesa.

Entre sus platos estrella, también cabe destacar su espectacular Burger Eight Pepper, elaborada con carne de buey, queso cheddar y jalapeños.

El buque insignia de The Eight son las brasas. Una técnica de cocción que marca su hilo conductor, aportando sabores, matices y texturas únicas a cada bocado para el disfrute del comensal.

La leña y el carbón que emplean en sus elaboraciones, han sido meticulosamente seleccionados con el objetivo de ofrecer una cocina saludable, donde siempre se busca potenciar los sabores originales.

En definitiva, calidad y técnica confluyen en The Eight, en una experiencia integral de alta gastronomía, en un entorno acogedor e informal, donde la versatilidad y el dinamismo condimentan los desayunos, comidas y cenas.

Más información en el siguiente enlace.

Deja un comentario