¡Septiembre llega con novedades muy sabrosas! En uno de los locales más míticos del cruce de Arturo Soria con Alcalá acaba de abrir sus puertas La Vasco Andaluza (Arturo Soria, 2. Madrid. Tel. 91 216 20 21 / 687 683 571. www.lavascoandaluza.com) un restaurante que promete deliciosos viajes al norte y sur del país sin levantarse de la silla. Detrás de esta apertura se encuentra el empresario Ángel Perea del Pino, que se ha rodeado de un equipo con amplia experiencia en ambas cocinas: el chef Sergio Guerreiro; y en sala, Soraya Santiesteban.

Su carta se nutre de recetas de dos de las gastronomías más sabrosas y reconocibles de España, la andaluza y la vasca; juntas, pero no revueltas, sin fusiones.

Destacan platos de punta a punta de la Península como Croquetas melosas de txangurro o de rabo de toro al PX; una suavísima Ensaladilla de melva y langostinos, con patata de Conil cocida, mahonesa y huevas de salmón; Tortilla de bacalao a nuestro estilo con piperrada y chorrito de Jerez; Bienmesabe gaditano, Canelón de pringá gratinado con queso de la Sierra de Grazalema, entre otros pescados y carnes autóctonos, y arroces con un guiño a cada zona.

El agradable ambiente, familiar, y perfecto también para almuerzos de trabajo, invita a disfrutar de una buena sobremesa.

Para quien vaya de paso o llegue pronto a la comida, tienen una carta de Pintxos y tapas para disfrutar en la ‘barra’ con vistas a la animada calle desde la primera planta.