Los fans del plato más icónico de la cultura británica están de enhorabuena con la reciente apertura de The Fish & Chips Company. En el número 3 de la calle Colón, en el concurrido barrio de Malasaña, este genuino proyecto aterriza para ofrecer tanto a madrileños como a turistas su interpretación de la clásica receta de pescado rebozado acompañado de patatas fritas, además de contar con varias propuestas más creativas elaboradas con estos ingredientes como protagonistas, añadiéndoles un atractivo toque de influencia thai.
Bajo una atmósfera de estética industrial con espontáneos guiños al universo marino a cargo del estudio de interiorismo Madrid in Love, The Fish & Chips Company ofrece una propuesta de Street Food de calidad, trabajada con esmero y que permite al visitante introducirse en un adictivo viaje de sabores y texturas, siempre con el objetivo de elevar el concepto básico de fish & chips, otorgándole un toque gourmet y un punto de sofisticación. Su propuesta gira en torno al pescado fresco frito con rebozado ligero y acompañado de patatas fritas gallegas caseras preparadas en su punto óptimo de fritura.
En su carta, diseñada por el chef sueco Andy Boman, se presentan distintas opciones para satisfacer tanto a los más puristas como a los más atrevidos. Para los que buscan la versión más clásica está la opción del Fish and Chips de merluza con rebozado especial y acompañado de patatas fritas caseras con dos salas a elegir en dos formatos: 3 piezas (9,50€) o 2 piezas (7,50€). Por su parte, para quienes disfrutan degustando combinaciones de ingredientes y sabores más ingeniosos, se sentirán altamente estimulados por el Ssam de rodaballo con mayonesa de chili, ajo, daikon encurtido, hierbas, chalota crujiente e ito togarashi (9€). Mención especial merece el Black Bao con Softh Shell Crab, un delicioso bao negro con cangrejo, curry thai rojo, avellanas, daikon encurtido, rúcula y hierbas.
Por supuesto, los clientes veganos también encontrarán aquí una opción a su medida con el Tofu and Chips para veggies, una sabrosa combinación de tofu marinado con soja, jengibre, vinagre de arroz y lemongrass que también viene acompañada de sus patatas fritas. Además, The Fish & Chips Company cuenta dentro de su propuesta con dos ensaladas. La primera tiene tallarines de arroz como protagonistas, acompañados de pepino, tomate cherry, zanahoria, judías bobby, cebolla, brotes de soja, cilantro, menta y cacahuete con una vinagreta de soja, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, jengibre y lemongrass (6.95€), mientras que la segunda se presenta sobre una base de remolacha y se acompaña con pera, berros, nueces, queso azul, cebolla morada y una vinagreta de lima, miel y aceite de oliva (6,95€).
Cuatro variedades de deliciosas salsas caseras, que el cliente puede elegir a su gusto, son las encargadas de añadir un punto extra de sabor y sofisticación tanto al pescado frito como a las patatas: la Chutney de Tomate, la Tártara, la Remoulad y la Chili/ Garlic.
Mención aparte merecen los postres, entre los que se encuentran la Pannacotta de maracuyá con sorbete de lemongrass y el Crumble pie con helado de caramelo salado.
Para acompañar la propuesta gastronómica, cabe destacar una cuidada selección de vinos naturales sin sulfitos añadidos y una variedad de cervezas artesanas así como de zumos orgánicos. The Fish & Chips Company ofrece, además, menú de medio día por 8,50 euros que incluye un fish & chips y una bebida.
THE FISH & CHIPS COMPANY
Calle de Colón, 3. 28004, Madrid
https://www.instagram.com/thefishandchipscompany/
http://www.thefishandchipscompany.es/
Horario:
De martes a jueves de 13.00 a 23.00h.
Viernes y sábados de 13.00 a 00.00h.
Domingos de 12.00 a 17.30h.