En Ibiza, el verano se disfruta sin mirar el reloj. Las conversaciones se alargan
y las noches comienzan mucho antes de que caiga el sol. En ese ritual pausado que define la isla, la nueva terraza de Corsario Restaurant & Terrace Ibiza, ubicada en el exclusivo Hotel La Torre del Canónigo, se consolida como uno de los escenarios más privilegiados para vivir la magia de las sobremesas estivales con el Mediterráneo como telón de fondo.

Cada día, a partir de las 20:00 horas, la terraza abre sus puertas coincidiendo con uno de los momentos más cautivadores del día, cuando el perfil de Dalt Vila, -declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO-, se tiñe de los colores del atardecer y el mar ofrece uno de los paisajes más bellos de Ibiza.

Un entorno incomparable para disfrutar de una copa, dejarse llevar por una conversación o simplemente contemplar cómo la isla cambia de ritmo al caer la noche. Coctelería de autor con sello Corsario Pensada para prolongar las sobremesas nocturnas, la novísima propuesta líquida de Corsario Ibiza convierte cada copa en parte de la experiencia.

Su carta de cócteles de autor combina creatividad, técnica y destilados de primera calidad en elaboraciones diseñadas para acompañar el ritmo
pausado de las noches ibicencas.

Entre algunas de sus creaciones destacan Curiosidad, un cóctel que invita al descubrimiento a través de El Encuentro, elaborado con vodka Grey Goose, Campari clarificado y refresco artesanal de pomelo rosa, envueltos en un delicado perfume cítrico; Calma, representada por El Despertar, una refinada combinación de gin mediterráneo, reducción de Chardonnay y espuma de hinojo fresco; o Pasión, que encuentra su máxima expresión en La Intensidad, una propuesta vibrante elaborada con Patrón Silver, leche de tigre clarificada, hibiscus, Tabasco y una sorprendente esferificación de mango.

La propuesta se completa con una cuidada selección de rones, whiskies y tequilas premium, junto a una refinada carta de cócteles clásicos y creaciones sin alcohol, elaborados con algunas de las referencias más reconocidas a nivel internacional.

Una exclusiva selección de especialidad para los amantes del café

El recorrido continúa con una selección de cinco cafés de especialidad procedentes de algunos de los principales países productores del mundo.

La carta incluye Cooper, de Costa Rica (87 SCA), con notas de avellana, caramelo y miel; T-Broke, de Brasil (84 SCA), con matices de cacao y almendra; Sally, de Colombia (85 SCA), que ofrece un perfil de uvas, arándanos y cacao; Hunter, de Kenia (86 SCA), con delicadas notas de jazmín, leche y miel; y Russel, de Etiopía (84 SCA), caracterizado por sus aromas de albaricoque, avellana y vainilla.

Cada café expresa el carácter de su origen a través de su puntuación SCA (Specialty Coffee Association), el estándar internacional que certifica la calidad y el perfil sensorial de los cafés de especialidad, convirtiendo el último sorbo en el cierre perfecto para la velada.

Ya sea como destino para disfrutar de una sobremesa pausada al final del día o como escenario para una velada gastronómica en torno a El Sueño de una Noche de Verano, una experiencia culinaria concebida como un viaje sensorial de cuatro actos a través de dos exclusivos menús degustación, Corsario Restaurant & Terrace Ibiza invita a descubrir una manera única de vivir el verano ibicenco.

Un lugar donde patrimonio, hospitalidad, gastronomía y una sofisticada propuesta de coctelería se encuentran para dar forma a una de las experiencias más especiales de las noches en la isla.

Horarios:
De lunes a domingo desde las 20:00 a 01:00
Dirección:
C/ Ponent, 5 – 07800 Ibiza

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