Como no podía ser de otra manera, el día 3 de junio, Los 33 cumple años. Y además, este año, el número tres cobra aún más sentido, siendo el tercer aniversario del proyecto que abrió sus puertas el verano de 2022. 

Desde el primer momento en que Sara Aznar y Nacho Ventosa decidieron darle vida a su proyecto personal, este número tres ha estado muy presente. El nombre Los 33 nació como una forma de honrar las raíces uruguayas de Sara Aznar, fundadora y propietaria junto a Nacho Ventosa. La idea de montar el restaurante nació en unos de sus viajes a Uruguay, y no solo la comida o el fuego, sino también la decoración, el ambiente y todos los detalles están profundamente inspirados en ese país.

 

Así, el nombre se inspira en la Cruzada Libertadora de 1825, liderada por los 33 Orientales bajo Juan Antonio Lavalleja, quienes iniciaron la lucha por la independencia de Uruguay del Imperio del Brasil. En honor a su valentía y espíritu de libertad, nació el restaurante que celebra sus raíces a través de la gastronomía y la cultura, en un entorno que honra la tradición y la identidad. 

 

El número tiene una fuerza simbólica y cultural muy potente. Desde tiempos antiguos, se trata de un símbolo cargado de significado en numerosos contextos culturales, religiosos, filosóficos y científicos. Su presencia reiterada en tan diversos ámbitos refleja una tendencia universal a concebir el mundo en términos de tríadas: un principio que sugiere totalidad, equilibrio y desarrollo. Se considera un número activo y optimista. Es unsímbolo de perfección, un número mágico.

 

Más allá, el número 33 es considerado un número maestro, al tratarse de una cifra compuesta por la repetición del número 3, que amplifica las cualidades simbólicas de este último

 

Y es por todo esto que este 3 de junio de 2025 no podía pasar inadvertido. Los 33 cumple tres años, y, fieles a su estilo y filosofía, han querido celebrarlo de manera discreta, honesta y sencilla, con aquellos que realmente han apoyado y formado parte del proyecto desde el inicio. Para ello, han hecho llegar una bolsa personalizada con una sudadera de la edición limitada lanzada junto a la diseñadora Ynesuelves el pasado mes de febrero, a una selección de clientes, amigos y personas que les han acompañado durante este tiempo, como un pequeño gesto para celebrar el camino recorrido. “

Además, aprovechan el día de su cumpleaños para lanzar la nueva carta de cócteles, de la mano de Kevin González, que ha llegado a Los 33 para elevar la propuesta de coctelería al nivel que merece. A partir de este martes 3 de junio, se podrá disfrutar de sus nuevas creaciones.