Madrid no da tregua. Cuando crees que ya tienes controlado el mapa de tus sitios de confianza, la ciudad vuelve a agitar la coctelería, a encender los hornos y a obligarte a rehacer tu lista de pendientes. Esta temporada viene cargada de regresos muy esperados, barras japonesas que huyen del postureo y proyectos con un…
Etiqueta: Gourmet
52 restaurantes con alma: El fenómeno viral de @TopCatalanRestaurants salta al papel
¿Hay algo mejor que disfrutar de una buena comida? Sí: descubrir esos lugares ocultos que te cambian la forma de entender la cocina. En La Guía del Sibarita siempre estamos buscando proyectos con autenticidad, y hoy os traemos una novedad literaria y gastronómica que os va a fascinar. El fenómeno de masas de Instagram, @TopCatalanRestaurants, ha dado el…
Restaurante Santoku Madrid: El fenómeno japonés estrena nuevo local
Hay restaurantes que presumen de estrellas y otros que ostentan algo mucho más difícil de conseguir: no tener jamás una mesa libre. El restaurante Santoku Madrid llevaba meses instalado en ese codiciado segundo grupo, con una agenda de reservas que se agotaba a velocidad de vértigo y una clientela dispuesta a «madrugar digitalmente» con tal de ganarse…
La Verbena del Mercado de Vallehermoso: El evento gastronómico que revolucionará el aperitivo madrileño
Si hay una costumbre que define el ADN de Madrid, es el bendito arte de prolongar el aperitivo del domingo de barra en barra. Sin embargo, el próximo 20 de septiembre, esta tradición se eleva a una categoría inédita. El icónico Mercado de Vallehermoso se prepara para acoger la primera edición de La Verbena del Mercado, una cita imprescindible…
Los chefs Coco Montes y Dimitri Veith compartieron las cocinas que desarrollan en España y en Noruega, a través de la técnica francesa.
El chef Coco Montes, al frente de PABÚ (Madrid, una estrella MICHELIN), el restaurante centrado en la cocina de microtemporada, cocinó junto al chef Dimitri Veith de Mon Oncle (Oslo, una estrella MICHELIN), en un encuentro que reunió, por una noche, dos casas gastronómicas nacidas de una misma raíz: la técnica francesa. Coco Montes se…
El Espigón: El auténtico sabor andaluz en Madrid
En pleno corazón financiero de la capital, a pocos pasos del emblemático Paseo de la Castellana, se encuentra El Espigón. Este restaurante andaluz en Madrid es el proyecto de la familia Cascajo Moro, quienes desde hace casi tres décadas conquistan a los paladares más exigentes con un trato cercano, cordial y un ambiente elegante. Ana, Carlos y su…